Роза “Иоганн Вольфганг фон Гёте” относится к чайно-гибридным сортам. Она отличается быстрым ростом побегов и обилием шипов на стеблях. Сам куст прямостоячий и может достигать высоты от 100 до 120 см с округлой и компактной кроной шириной до 60 см.

Листья у этой розы крупные, полуматовые, плотные и кожистые, зеленого цвета с легким голубоватым оттенком. Цветки большие, до 15 см в диаметре, имеют пурпурно-фиолетовую окраску и чашевидную или розетковидную форму. Они густомахровые, с количеством лепестков до 100 штук на одном цветке. На ветке располагается от 3 до 7 бутонов и до 30 одновременно раскрытых цветков на кусте.

Бутоны небольшого размера, узкие и заостренные, с фиолетовым окрасом и светлыми прожилками внутри. Аромат розы сильный, медово-анисовый, который может распространяться на значительное расстояние.